首先讲到编码格式，就先了解一下 编码 的概念
是信息从一种形式或格式转换为另一种形式的过程
我们都知道 计算机底层真正执行操作的是CPU的指令集，但是我们真正去操作硬件难度太高，我们Java进程在操作的时候，底层就是操作的CPU指令集，为什么Java还要我们写编码呢，直接写指令集不香么？不香，指令集是底层的东西，越低层，难度越高。机器能识别，我们人类不能识别，编写起来更加困难。就需要一个统一的编码格式，方便我们人类去操作。
我们说一下常见的编码
GBK 包含全部中文字符，
GB2315
UTF-8 则包含全世界所有国家需要用到的字符。
ISO8859-1
Unicode
占用字节情况
| 编码 | 英文占用字节情况 | 中文占用字节情况 |
| GBK | 2 | 2 |
| UTF-8 | 1 | 3 |
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